Maynard James Keenan, vocalista de Tool, A Perfect Circle y Puscifer, abrirá Queen B Sushi el próximo 4 de septiembre de 2026 en 816 N. Main St., dentro de Old Town Cottonwood, Arizona.
El restaurante ampliará la presencia empresarial que Keenan y su esposa, Jennifer Keenan, han desarrollado durante más de dos décadas en Verde Valley. El nuevo establecimiento combinará cocina japonesa con una selección rotativa de vinos producidos por Caduceus Cellars y Merkin Vineyards.
Queen B Sushi estará dirigido por el director culinario Brett Vibber, cuya trayectoria incluye las sedes de Roka Akor en Londres, Hong Kong y Estados Unidos. El equipo también contará con los chefs Chuhiro “Thomas” Kato y Sheridan “Sher” Chase.
Kato se formó bajo la dirección de Nobu Matsuhisa en Beverly Hills y de Masaharu Morimoto en Nueva York. Chase, originario de Arizona, trabajó en cocinas de California y Texas antes de regresar a su estado natal.
Keenan explicó que comenzó a consumir sushi durante su etapa en Boston, alrededor de 1987, aunque su primer viaje a Japón no ocurrió hasta el año 2000, cuando realizó una gira por el país con A Perfect Circle.
Durante aquella visita compró unos palillos de viaje fabricados con titanio y madera por la compañía japonesa Snow Peak. Desde entonces los ha llevado consigo durante aproximadamente 25 años.
El músico recordó que, durante un encuentro reciente con Janeane Garofalo, David Cross y Dave Hill en el Chelsea de Nueva York, Garofalo mencionó que una de las cosas que recordaba de él era que siempre llevaba palillos en el bolsillo. Keenan respondió sacando los mismos palillos comprados durante su primera gira japonesa.
La anécdota terminó convirtiéndose en una explicación directa de la importancia que la cocina japonesa ha tenido en su vida: “Llevo 25 años cargando estos palillos. Así de mucho me gusta el sushi”.
El concepto comenzó mientras Maynard y Jennifer Keenan preparaban el menú de Queen B Vinyl Café. La pareja consideró establecer un programa completo de sushi, pero descartó inicialmente la propuesta al asumir que sería difícil encontrar al chef adecuado en Cottonwood, una ciudad de aproximadamente 12,000 habitantes.
Antes de convertirse en un restaurante independiente, Queen B Sushi comenzó a tomar forma mediante noches especiales celebradas en Queen B Vinyl Café. Estas actividades ofrecían sashimi, nigiri, rollos clásicos y de autor, además de experiencias omakase elaboradas con productos de temporada.
